Τηγανητό jalapeño τουρσί Ένα βάζο jalapeño (φυλάξτε το μισό χυμό τουρσί) 3 φλιτζάνια λάδι 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα taco 1/4 φλιτζάνι χυμός jalapeño 1/3 φλιτζάνι νερό 2 κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου όσο το λάδι ζεσταίνεται, με μαζί αλεύρι και καρύκευμα taco σε ένα ρηχό πιάτο. Ανακατέψτε με το νερό και τον κρατημένο χυμό μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε τις αποξηραμένες φέτες jalapeño σε άμυλο καλαμποκιού για να επικαλυφθούν και τινάξτε την περίσσεια. Ρίξτε ελαφρά τις επικαλυμμένες φέτες jalapeño στο μείγμα της ζύμης και αφήστε την περίσσεια να στάξει. Τηγανίζουμε το jalapeño και σερβίρουμε με σάλτσα ράντσο – علبة واحدة من الهالبينو (احتفظ بنصف ماء المخلل) – 3 كوب زيت – 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض – ٢ ملاعق صغيرة بهار تاكو – ١/٤ كوب ماء الهالبينو – ١/٤ كوب ماء الهالبينو – ٢ ملاعق كبيرة نشا ذرة أثناء تسخين الزيت، اخلط الطحين وتوابل التاكو معاً ثم اخلط الماء وماء الهالبينو معا حتى يصبح المزيج ناعماً. ضع شرائح الهالبينو المجففة في نشا الذرة لتغطيها. تقلب شرائح الهالابينو المغطاة برفق في الخليط ثم اقليها وقدمها مع صلصة الرانش .
