Λάβνα κοφτά Κόφτα 1 ½ κιλό αρνί αλεσμένο 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος πλατύφυλλος μαϊντανός 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κόλιανδρος 1 ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα αυτά τα υλικά και τα ψήνουμε στη σχάρα Labna 1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμος 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Τουρκικό τσίλι Ανακατεύουμε τη labna με αποξηραμένο δυόσμο Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, την ελιά λάδι, σκόρδο και τούρκικο τσίλι (αυτό το μείγμα περιχύνεται στο τέλος) 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο 2 ανακατωμένη ντομάτα μαύρο πιπέρι Αλάτι κατά βούληση 1 κουταλάκι του γλυκού Κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα σκόρδου τσίλι 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας Ξεκινήστε σοτάροντας το σκόρδο και το κρεμμύδι Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το καρύκευμα μόλις ενσωματωθούν όλα προσθέστε το κάλυμμα της ανακατωμένης ντομάτας και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά Συναρμολογήστε και απολαύστε.
