Κρεμώδες καλαμπόκι και πατάτα από crumbs.and.caramel Αποκτήστε το νέο μας 100+ Delicio…

Κρεμώδες καλαμπόκι και πατάτα από crumbs.and.caramel 🥑🍅 Αποκτήστε τις νέες μας 100+ νόστιμες Vegan συνταγές για απώλεια βάρους, πιο καθαρό/λείο δέρμα και έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Σύνδεσμος στο BIO eatveganbabe . Ακολουθήστε το eatveganbabe για περισσότερα νόστιμα φαγητά 💚🌱 Μερίδες: 6 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε κύβους 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους 2 φλιτζάνια κόκκους καλαμποκιού, φρέσκα ή κατεψυγμένα (περίπου 2 στάχυα καλαμποκιού) 4 φλιτζάνια baby πατάτες, με φλούδα, κομμένες σε ίσα κομμάτια (στα τέταρτα, μισά κ.λπ.) (1,5 λίβρα) 4 φλιτζάνια ζωμός σούπας vegan 1/3 φλιτζάνι κομμάτια ωμά κάσιους, μουλιασμένα (περίπου 50 γρ.) 2/3 φλιτζάνι ζεστό νερό 1 κουτ. αποξηραμένος βασιλικός (ή χούφτα φρέσκος βασιλικός κιμάς) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Όταν γυαλίζουν, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα. Προσθέστε το σκόρδο, μαγειρεύοντας για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά, το καλαμπόκι, τις πατάτες, τον αποξηραμένο βασιλικό (αν χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​βασιλικό, προσθέστε τον αργότερα) και τον ζωμό της σούπας. Ανακατεύουμε, βάζουμε το καπάκι και δυναμώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει, μαγειρεύοντας για 5-8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα κάσιους με το ζεστό νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε την κρέμα κάσιους στην κατσαρόλα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια από το σάουντερ σε ένα μπλέντερ και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει κρέμα και στη συνέχεια προσθέστε ξανά στην κατσαρόλα. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης και χτυπήστε 3 ή 4 φορές ή μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Το σάουντερ είναι καλύτερο όταν ανακατεύεται μόνο λίγο (όχι εντελώς πουρέ) και τα κομμάτια πατάτας και καλαμποκιού παραμένουν άθικτα. Προσθέστε το φρέσκο ​​βασιλικό εάν χρησιμοποιείτε. Ρίξτε σε μπολ και σερβίρετε με φρέσκο ​​βασιλικό αν θέλετε.